Правильное питание

Наступил сезон шашлыков. Многие будут ими лакомится не только в праздничные дни, но и все лето. Но удовольствие от них портит «привкус» канцерогенности. Врач рассказывает aif.ru, как нейтрализовать влияние этих опасных веществ. Четыре главных канцерогена шашлыков Из-за высокой температуры готовки в шашлыках формируются гетероциклические амины (ГА), акриламид и продукты перекисного окисления липидов (ПОЛ). А при сгорании […]

  Рассказываем, как «обезвредить» шашлык и прочие барбекю. Они касаются всех стадий пикника — от выбора мяса и мангала до поедания лакомства. «Под действием высокой температуры в мясе образуются гетероциклические амины (ГА), акриламид и продукты перекисного окисления липидов (ПОЛ). Первые два канцерогена концентрируются в самых поджаренных местах, последние — в жире, — объясняет кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков. — Чтобы их уменьшить, нужно выбирать не самое […]

Мясо птицы оказалось не так полезно, как думали: оно повышает риск развития рака желудочно-кишечного тракта. Это доказали ученые Национального института гастроэнтерологии в Италии. Их статья опубликована в известном научном журнале Nutrients («Питательные вещества»). С работой ознакомился корреспондент aif.ru. Белое мясо не полезнее красного Предыдущие исследования предполагали, что в качестве источника белка употребление курятины (в мире её […]

Группа исследователей в области здравоохранения Национального института гастроэнтерологии в Италии установила связь между регулярным употреблением курицы, риском ранней смерти и развития рака пищеварительной системы. Результаты их работы опубликованы в журнале Nutrients. Были проанализированы данные 4869 взрослых в Италии за 20 лет. Ранее утверждалось, что курица служит отличной, более здоровой заменой красному мясу. Причина в том, что она меньше влияет на риски развития болезней сердца и сосудов, а также онкопатологий пищеварительной […]

Шашлык — жаренное на углях мясо — любят все. Мы расскажем, как сделать эту еду более полезной и вкусной. Наш эксперт — врач-дие­толог ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова. Шашлыки — продукт неоднозначный. Народ их обожает, а врачи часто ругают. Чего же в них больше — плюсов или минусов? Старайтесь не использовать покупные угли, а тем более жидкость для розжига. Парафин из розжига может попасть на мясо и образовать те же самые вредные ароматические […]

Тем не менее она много работает, путешествует, учится. Наша героиня сейчас в отличной форме, гораздо лучше, чем была ещё 15 лет назад. И всё благодаря такой малости, как коррекция питания. Не хлебом единым Протоколов оздоровительного питания существует немало. Для Ольги, 20 лет страдавшей гипотиреозом и принимавшей L-тироксин, который работал за её щитовидную железу, оптимальной оказался так называемый аутоиммунный протокол (АИП), или палеодиета. Питаться надлежало […]

Все мы слышали о пользе красного вина: оно благотворно влияет на сосуды, иммунитет, снижает уровень холестерина и сахара в крови. Все дело в том, что в красном вине содержится ресвератрол — природный фитоалексин. Вещество это синтезируется некоторыми растениями для защиты от бактерий и грибков. А человеку это вещество оказывает пользу: выявлены противовоспалительные и даже противоопухолевые эффекты ресвератрола. Именно благодаря содержанию этого вещества так ценится красное вино. Нурия […]

Вопреки убеждениями наших бабушек, кефир надо пить не только вечерами. Вот что aif.ru рассказала доцент кафедры пропедевтики детских болезней ИМД Пироговского университета, к. м. н. Ольга Горячева об этом удивительном напитке. Кефир — это прекрасный продукт, который любят многие врачи, а некоторые известные педиатры даже почему-то говорят, что с него можно начинать прикорм. Но по рекомендациям Гематологической ассоциации России или Российской ассоциации гематологов, не адаптированный […]

Впереди прекрасный праздник Пасхи. Заместитель главного врача КДЦ НМИЦ терапии и профилактической медицины по клинико-экспертной работе, врач-терапевт, диетолог Елена Игнатикова рассказала aif.ru, почему избыточное потребление пасхального кулича может грозить проблемами со здоровьем: — Традиционный рецепт кулича включает значительное количество сахара, сливочного масла, муки высшего сорта и яиц, что делает его высококалорийным продуктом с преобладанием простых […]

Какие важные правила нужно соблюдать, когда празднуешь Пасху? Об этом aif.ru рассказал врач-диетолог, терапевт, руководитель лаборатории изучения и коррекции пищевого поведения НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Софья Елиашевич. Она объяснила, как наладить свое питание после выхода из поста. Выход из поста — это важный этап, который требует внимательного подхода к питанию. Чтобы избежать негативных последствий для здоровья, таких как расстройства […]